ЛЕГЕНДА ЗА НИКУЛДЕН

На 6-ти декември източноправославните християни почитат Свети Николай Чудотворец. Празникът е в чест на светеца - покровител на водите, който пази хората от потоп и удавяне. Свети Николай властва над моретата, реките, езерата и над целия подводен свят (рибите, юдите, самовилите, халите, демоните). Първообразът е историческа личност - Николай Мирликийски, роден през 270 година от н.е. в Патара - Ликия, Мала Азия (днешна Турция). Смята се, че когато е ядосан, светецът причинява бурите и ураганите. Затова на Никулден всички гемии спират да се движат, за да се умилостиви и уважи светецът - покровител.

Поверието казва, че когато се прави нова лодка, в нея трябва да се вгради икона на Св. Николай. Вярва се, че тя пази лодката от бурите и ветровете. С иконата на светеца жените на рибарите излизали по време на морска буря на брега и я потапяли до три пъти във водата като заклинание да се върнат мъжете им живи и здрави. В миналото и рибарите не излизали в морето без молитва пред иконата на Св. Николай за неговото застъпничество.

На Никулден се приготвя риба с люспи, най-вече шаран, защото той е слуга на светеца. Голата риба навява асоциации с бедност. Люспите се почистват внимателно, така че да не падат на земята. Ако някоя люспа все пак падне, тя не трябва да се настъпва, защото който я настъпи, ще го последват беди. Костите на рибата се събират и изгарят, закопават се в земята или се пускат в реката или морето.

Традиционните ястия, които трябва да присъстват на никулденската трапеза са рибник (пълнен шаран в тесто) и обреден хляб, като във всяка къща трябва да са по два. На никулденската трапеза има и постни ястия - чушки, пълнени с ориз, сарми, царевица, зрял фасул.

Ритуално хвърляне на венци в морето, в памет на загиналите моряци и рибари.

 

РИБЕНАТА ЧОРБА , за която писах  тук


  




Ето и рецептата, която всеки опитал тази чорба, получи:)

Стара изпитана рецепта от рибарското селище
* за 4 литра вода; различни морски риби, но без лефер

Добре изчистена рибата с главите, но без червата и люспите, се потапя във вряла вода в тензух, докато наново заври и веднага се изважда, за да се обезкости.
В същата вода се поставя настърганата глава лук и домати, олиото, сол, черен пипер, лимонена киселина на вкус. В хладка вода се разбиват 2 с.л. брашно - прибавя се към цялата течност и се намалява огъня да не изкипи. След това се увеличава огъня и се наблюдава до пълното омекване на лука.
След това се прибавя рибата и девесила и се оставя да ври около 5 минути.
Застройка: 3 яйца се разбиват с 3/4 от кофичка кисело ляко. Прибавят се 2-3 с.л. студена вода и се добавя от врялата чорба с черпак от застройката. След уравновесяване на тепературата, застройката се прибавя към чорбата, но не се използва капак.
След като чорбата е готова се добавя супена лъжица краве масло или маргарин за вкус.

За пръв път ядох рибена чорба и много ми хареса:)

Ето едно от местата за забавление на децата...и не само на тях:)

Елхата, чиито светлинки Георги Калоянчев ще запали...може би в този момент:)


   

... и снимки от концерта по-късно:) 
Честит празник!


********************************************


Фойерверки и безброй светлини навсякъде! Не може да се опише, нито да се заснеме...трябва да се види! Вечерните снимки не стават добри, но това не пречи да се почувства празничната атмосфера и настроение:)

 


















Накрая всички се хванахме на хорото:)

Благодарности на Община Бургас за незабравимия празник, който организира за жителите и гостите на града!